魏小儀

材料：(2~3人份-1個人吃3~4小片左右)

乾性材料：

1、中筋麵粉*1杯

2、細砂糖 *3大匙

3、精鹽*1/4小匙

4、泡打粉*2/3小匙

溼性材料：

1、無鹽奶油1/3大匙，橄欖油1+2/3大匙=>總共就是2大匙，比例請照各人喜好。

(奶油平常放冰箱，拿出來記得隔水加熱成液狀哦)

我會這樣放是因為，第一次做的時候，加了食譜配方全部用奶油，結果奶油味好重好重，吃沒幾口就膩了…後來把油改成橄欖油…想說做麵包也是這樣，奶油和其它油，只要比例正確，換來換去應該是ok的。

2、白脫鮮奶 *1杯 

( 基本上台灣好像很難買到白脫鮮奶，所以變通方式就是用100cc 全脂鮮奶+10cc檸檬汁或白醋)

(我用1杯來說，就是1杯鮮奶+1大匙白醋-以我理解方式來看，只要不是黑色的醋都可以，所以蘋果醋、一般白醋、果醋類都ok。我使用的是白葡萄酒醋)-->很奇妙的，醋加進去之後，鮮奶會有點半凝固狀態。

3、雞蛋*2顆

基本上溼性材料全混在一起，乾性材料也全混在一起，然後二個再混在一起 (有沒有很簡單的混法= =)。以上其實材料都有的情況下，很快就準備好了。混在一起的麵糊就擾拌擾拌，小葛說要放置一晚，台灣這種天氣，請大家記得不要隨便放，要放到冰箱裡一晚。

隔天起床，會發現麵糊裡一塊一塊的 (請放心，奶油本來就會結塊)，然後想要吃薄一點的餅可以再加一點點鮮奶(1/3杯以內)和麵糊混在一起。喜歡厚一點的煎餅，就不要再加鮮奶了。我是覺得不加比較好，不然會變成超薄餅…

準備不沾鍋。(我用鑄鐵鍋都失敗呀~~~)

用大湯匙舀起麵糊，倒入不需要加油的不沾鍋裡，(也可以用少許奶油煎，這樣在煎的時候會很香，但吃起來就不會有太重的奶油味)。

總之就像煎鬆餅的方式，小火，麵糊一匙一匙的放入鍋內 (鍋大可以2塊2塊煎，最好定量定位，才會每個差不多大)。煎到麵糊有點冒小泡泡時可以翻面，再煎一下下(大概1分鐘)就熟了。

如果有楓糖槳是最好(要隔水加熱)淋上煎餅吃，真的很讚哦！如果沒有，加果醬、蜂蜜也可以啦。

雖然說有食譜這種東西，照做好像會很好吃，可是我的經驗是…西方的飲食文化和東方還是有點差異。這個食譜本來很不適合我…hero也不愛奶油味太重，吃了二口跟我說他不要吃了。但後來我改良後再做，他都能吃2、3片哦~

另外，大家google就可以發現，許多人做的好高好高的煎餅塔 XD，這麼厚實的東西叫我如何一次把整個塔吃掉呀！！！煎起來比手掌略大一點的煎餅，真的吃幾片配豆漿或牛奶當早餐就差不多了，不然就再烤個馬鈴薯當配料，也比較不單調。