魏小儀

因為HERO出生之後，煮飯的時間就變少了，現在大概一周一次吧！有時候隨便來個肉絲蛋炒飯和味增湯就解決一餐。有一天(已經是1月9日的事了)忽然很想吃焗烤，所以就隨便參考網路上人家的焗烤做法，加上自己想吃的東西弄一弄，居然還蠻好吃的。

調味料：
鹽巴少許、奶油少許、羅勒少許

材料(二人份)：

白米一杯先煮成飯(剛好是二碗)

豬肉切絲一點點

洋蔥1/4 切絲

高麗菜3片 (我家高麗菜都整顆不切開，要吃多少就剝幾片下來，然後也不愛用切絲的，都剝成小片去煮)

杏飽菇1條切成小塊

小顆花椰菜半顆

蛤蜊半斤

起士絲要吃多少就抓多少，越多越好吃~~

做法：
1、蛤蜊加一些水燙熟後，把殼去掉，肉和湯留著備用
2、用奶油先把肉絲、洋蔥、高麗菜、花椰菜、杏飽菇丟進去炒一炒後，加一些水燜到熟軟
3、不用把菜起鍋，直接把飯丟進去，剛剛的蛤蜊高湯也丟進去拌一下(注意：蛤蜊肉不要丟，因為煮太久就縮成很小一塊了)。這時可以試一下味道，不夠鹹的話加一點鹽，然後煮到飯吸收高湯後，有點軟就可以盛盤。
4、盛盤後才把蛤蜊肉放上去，撒上一些羅勒，再撒上一堆起士絲。放入已經用200度預熟5分鐘的烤箱。再轉15分鐘下去烤，總之，就是烤到起士有點焦黃色，時間是看個人經驗…因為有的烤箱可能要烤更久

 照片分享：


到步驟3看起來就像是台式燉飯。為什麼是台式呢？因為聽說外國人的燉飯是生米下去煮，吃起來飯會硬硬的，我實在不愛吃沒有熟的飯，所以不可能這樣做！如果不愛吃焗烤的人，盛盤後，蛤蜊肉放上去，就是好吃的燉飯了。

 

起士要撒的看不太到食物才能放進烤箱哦！這樣烤起來才不會很虛~




這就是我的家常雜菜海鮮焗飯。會加上家常二個字，因為這是餐廳吃不到，隨自己高興加的食材，有沒有道地就不管了。至於照片…我真的很不專業，沒有一個一個步驟照、背景和光線也不講究，請不要介意！