魏小儀

 
 
材料：(2~3人份-1個人吃3~4小片左右)
乾性材料：

看到菇菇，老二可能很有感觸，哈哈。可是會這樣取名是因為我加了鴻喜菇和杏飽菇，有二種菇類，這道菜第一次煮，不過以後應該也會是我家的常客，因為HERO非常喜歡，一大碗都吃光光！
 
我家有一個很重、在好市多買的，號稱"男人的鍋"的荷蘭鑄鐵鍋 (生鐵)，不是LC那種顏色美麗的鑄鐵鍋。它可以用任何東西刷、不需要太保護，只有一個重點，就是清洗絕不能用清潔劑(會把油洗掉，油是保護生鐵不生銹的重點)。然後洗完要開火把他煮乾，最好還要擦點油讓他油油亮亮的可以防銹。總之，要知道他的來歷，就GOOGLE一下吧~斷背山裡也有它的身影出現過。
 

這個周末很充實的，除了土司之外，還做了饅頭。因為下周要去南投旅遊，路上可能需要些東西充饑，所以想說饅頭可以做好冷凍，當天蒸好就能帶出門了。
 
   

我在這世界上最愛吃的水餃，莫過於媽媽親手包的。因為料多、食材新鮮，都是現包現煮，當然好吃！在外面吃了很多的水餃，總是沒有吃過媽媽的味道。上次仔細分析了媽媽的材料，外面真的很少人弄這樣子的。
 
家裡的水餃，餡料有高麗菜、韭黃、蝦子、豬絞肉、蔥、少量的薑末、鹽巴和家裡特製的五香粉。

食譜和做法來源：小小米桶的blog (http://www.wretch.cc/blog/mitong/9256146)
 
其實我自己做蛋餅的"歷史"很久了。結婚後，不想出去外面吃，我就會做做蛋餅、鬆餅、煎蛋+德國香腸這樣。不過我的蛋餅皮總是怪怪的！如果水調太多，皮就破了…調太少，又很硬，那個麵粉和水的份量，我自己抓都抓不出最好的口感。

今天是我們大樓的住戶大會，每年開會時都會吵架、也開會開到中午=.=，人家是不用吃飯了嗎？去年我們好像有事沒有參加，今年黃小策中午要去喝喜酒，所以下去簽個名，坐一下，中午就出門去給人請了。
 
我沒跟，因為是他公司同事請客。我和HERO，趁著他們開會的時候，跑去買菜，因為看了小小米桶(http://www.wretch.cc/blog/mitong/6023364)這個網誌，讓我想吃茄汁肉醬義大利麵。買了一些食材回來，也不管小策要出門，我就開始準備先做肉醬了！

這一篇我要來分享一下蔬菜的煮法，我這輩子自己都覺得沒有煮過這麼香甜的高麗菜，而且還不用放油哦！
上次和妹妹去百貨公司敗家，在牛頭牌的攤位上停留很久，因為櫃姊很熱心的教我們怎麼用他們家的鍋子煮菜。我們當場試吃(有花椰菜、絲瓜、茄子…等)，同時放進去的菜，只有一小小杯水，居然如此的美味、而且顏色也很美麗(尤其是茄子，真的是紫的，不是黑的~)
這招我馬上就學起來，因為剛好那次敗家換到了一個牛頭牌的鍋子，星期六我就試做了一次！
 

上次小策幫我去cosco買了豬頰肉回來，看的我很傻眼。
<以下圖片取自coscobuy網站>
 

我好久沒有認真煮頓飯了，因為冷凍庫裡還有肉粽和水餃…加上平常假日，星期六、日中午回娘家吃飯，星期日晚上回婆家吃飯，只有一餐自己煮的話，買食材煮不完怕浪費，只好就外食。
這個假日，媽媽回台南，婆婆星期日晚上也不會回來，有三餐要自己解決，我又開始想著要煮什麼？我們才二個人吃，每次煮飯都要煮那種一餐吃的完的，如果煮什麼四菜一湯，太麻煩！常常會看到我家飯桌上出現的食物，不外就是炒飯、炒麵、焗烤、義大利麵、乾麵、咖哩飯、肉燥飯…然後加個會放很多蔬菜的湯。
我家冰箱最多肉了，冰在冷凍庫裡可以放很久，菜的話，買了一定要當餐煮完，不然一放又是一個星期…因為冰箱還有牛肉，所以我想到「紅燒牛肉燴飯」。所需要的食材和牛肉麵大同小異。不同於沙茶牛肉和滑蛋牛肉，都是先炒過才勾芡，紅燒牛肉飯是用煮的。
調味料：
醬油2小匙、味醂2小匙、蒜頭少許切碎、胡椒一點點、太白粉一點點--->這部份先醃牛肉，約半小時。
(牛肉要先洗過，把水瀝乾)
八角2顆、少許花椒、豆瓣醬2大匙(我選有點辣的)、蒜頭少許切碎-->備用
2匙太白粉+一點水-->準備最後的勾芡用

我是很愛進廚房的人，看的出來嗎？
忘了是國中還是高中的時候，因為爸媽做生意很忙很忙*n(真的很忙，所以要強調n次)。有一天居然快晚上8點了，媽媽還沒空煮飯給大家吃…當時我把冰箱的菜拿出來，不會煮的就在樓上隔空喊話問媽媽怎麼弄，然後隨便煮一桌，叫大家吃飯~我也完全忘了第一次煮的菜是什麼味道了？反正能吃就好！從那天起，好像煮飯的工作就落到我頭上。
有時候煮到很生氣，覺得為什麼都要叫我煮呀，就變的討厭煮飯！因為我家的餐桌上總是各種排骨湯、炒波菜、高麗菜(我最不會的就是炒高麗菜了，每次炒到後來加水後都變成像是水煮高麗菜，而且顏色很醜、吃起來又一點也不脆甜，到現在我都只敢把高麗菜拿來煮湯，還是不會炒) 、滷雞肉或豬肉。了無新意，因為我會的就這些。那個時候，哪知道什麼食譜呀？總認為媽媽煮的最好吃，我煮了這麼多次，卻學也學不來那味道，到現在還是如此。
北上求學後，不知怎麼，又開始喜歡上自己煮東西吃，而且上網太方便了，想吃什麼就查一查食譜，學著做做看~最近我愛上煮韓式料理，因為喜歡泡菜酸酸辣辣的。昨天的午餐，做了一道泡菜炒肉片，簡單到爆，但味道真的不錯哦！