魏小儀

看到菇菇，老二可能很有感觸，哈哈。可是會這樣取名是因為我加了鴻喜菇和杏飽菇，有二種菇類，這道菜第一次煮，不過以後應該也會是我家的常客，因為HERO非常喜歡，一大碗都吃光光！

 

我家有一個很重、在好市多買的，號稱"男人的鍋"的荷蘭鑄鐵鍋 (生鐵)，不是LC那種顏色美麗的鑄鐵鍋。它可以用任何東西刷、不需要太保護，只有一個重點，就是清洗絕不能用清潔劑(會把油洗掉，油是保護生鐵不生銹的重點)。然後洗完要開火把他煮乾，最好還要擦點油讓他油油亮亮的可以防銹。總之，要知道他的來歷，就GOOGLE一下吧~斷背山裡也有它的身影出現過。

 

因為拿出來，前天和昨天用它煮了咖哩(明明HERO看我買了洋蔥，就一直叫我煮，結果二天用不太一樣的口味，他都不賞臉，只了一半就說他飽了…)，這麼重的鍋子一拿出來，我就覺得沒用它個幾天就要收起來很麻煩。於是今天中午沒回媽媽家吃飯，決定來研究一下用它煮個什麼。

 

GOOGLE了荷蘭鍋，看到這個大姊的網誌，用荷蘭鍋根本就用成精了，有好多食譜可以參考！！

http://joy0616.pixnet.net/blog/post/29257882

 

我相中這個蛤蜊炊飯。家裡剛好有蛤蜊。

 

然後我是個一餐沒有蔬菜，就整個不對勁的人，所以只有蛤蜊炊飯怪怪的，就順手拿出高麗菜和二個菇(這是我家冰箱最常見的食材)。二人+1小小人只需要一杯半的米，所以全都照自己的感覺抓份量，大致上如下：

 

食材：

1、高麗菜少許

2、半包鴻喜菇，一條杏飽菇

3、蛤蜊(大顆的20幾顆吧，反正家裡剩多少就用光)

4、屏科大醬油少許 (只是要上色調味用，一般醬油太鹹)

5、米一杯半先洗好 (水也要一杯半<--用蛤蜊煮出來的水)

6、蒜頭2小顆(怕味道太重小小人就不愛了，不能放多)

 

 

做法：

1、蛤蜊先煮開，湯和蛤蜊分開

2、開中火熱鍋，加些油炒蒜頭

3、把米丟下去和蒜頭拌一拌，蛤蜊湯(我的煮好只有一杯，所以另外半杯用水)倒進去，注意湯要淹過米，不要讓米跑出來哦~

4、這時候開大火讓水滾起來，然後高麗菜、菇菇、蛤蜊~都放在上方，不需要再拌炒

5、屏科大醬油少許淋上去(大約外面吃便當那種白湯匙1匙的份量)

6、蓋上蓋子後，轉中小火煮15分鍾；關火後再悶15分鐘 (護士大姊的網誌悶30分鐘耶！可是我沒看清楚，只悶15分)

 

重點：蓋上鍋蓋後，時間未到，都不可以再打開鍋蓋！！一切成敗就看開蓋的時候呀~~緊張！

 

 

噹噹，開蓋就是這樣子。整整齊齊的。

 

 

拌一拌後變這樣，都熟透了。

還好只悶15分鐘也有熟。 但可能高麗菜和菇都會出水，所以我的水份出乎意料的多，煮出來比較像是燉飯的口感。但不管怎樣，都超好吃的啦~HERO的碗裝的和昨天咖哩的份量一樣多，燉飯就吃光光，咖哩就吃不完，太過份了~我的咖哩也是很好吃呀！

 

 

感想：

坐月子一個月，我家的廚房都油油的媽媽和婆婆較常煮3菜一湯這樣。其實我比較不愛一餐煮很多菜，畢竟人少~這樣弄少油少煙，全家就飽了，蔬菜我也不常用炒的，都是用牛頭牌湯鍋半煮半悶，也非常好吃哦！

PS：男人的鍋，真的好重…拿出來就不想收了，晚餐該煮什麼好？上次餣的豬腳，要來試試它"烤"的功能嗎？