魏小儀

以前我有時會自製吐司，當時用過幾種牌子的麵粉，慢慢體誤到一個事實。要東西好吃，就要接受它添加東西。

有的麵粉會強調吸水性佳、延展性好…而我從有機店買的麵粉所作的吐司都容易老化，沒那麼鬆軟~當時的嘴巴，已經是長期被許多加工物養出來的~無法分辦什麼才是"真正"的香味和好吃，總是一直想做出像麵包店般"鬆軟的吐司" ，也對添加物的戒心沒那麼重，更認為好吃的麵包都是鬆軟的~後來重視添加物的安全性後，偏向會購買吳寶春、馬可先生那種鄉村麵包或白吐司這類沒有誇張濃重奶油香(人工香精)，相對單純一點的麵包。吃久了，也越吃出它們的味道來~~但一般麵包店的香味還是很吸引我 XD

根治飲食大概快1年半了，而中醫師叫我多吃米食，不要吃麵粉製品，我也真的就不買少吃(偶爾有會吃到的場合，但1個月只吃幾口，身體還算是能負擔)。當生活完全去除掉人工香味和人工甜味一陣子之後，現在麵包店的香味已經讓我怯步…很多甜食甚至無法入口。

舉例來說：

1、曾經我覺得美味好吃的東京香蕉娜娜，現在一口咬下就吐出來了，裡面的餡是什麼噁心巴拉的東西 = =？？這是食物嗎？？

2、很久很久以前有一陣子喜愛77乳加巧克力，前幾天看到它出了土鳳梨口味，明明成份表寫的清清楚楚，人工添加物一堆，我就硬要買來回味，結果咬一口不敢吞就進垃圾筒了，我是為什麼要浪費錢？是鬼遮眼嗎？那種味道也敢說是土鳳梨…(吐)

3、麵粉製的西點，單純的海綿蛋糕(成份含少之又少的人工添加物那類)，若做的太甜，還吃的下去，但無法吃多

4、甜食和單吃水果都會生痰…(所以雖然中醫說紅豆湯可吃，但我單吃它痰就多了起來，應該是紅豆湯的糖份含量較高，加上又是澱粉含量高的食物)

最近新聞報導(新聞連結在此)，麵粉的某幾種添加物會傷肝致癌~~現代人容易得癌症、慢性病，除了壓力大、生活習慣不好，還有飲食這最重要的一個環節被忽略了。常常聽到朋友的朋友，年紀輕輕就心肌梗塞走了、或者年紀輕輕就得癌走了。然後有人會說：「他平常都好好的，也熱愛運動耶！」，接觸到根治飲食的理念和中醫的全人的觀念後，才知道健康不是運動就能擁有的。身體全盤接受你給的所有食物，如果你不去在意給身體真正需要的食物，你的身體何必回饋給你最好的運作機能呢？還能動都算不錯了~

當我告訴朋友關於健康的觀念，我說：「少吃甜的，不要吃冰，你看你還帶幾歲的小孩去吃冰，身體容易搞壞。」他們卻覺得哪有這麼嚴重，叫我運動可以，不要吃這些"美食"不可能。那些被包裝成美食的精製食物，現在我看來都是可怕的毒。而以前覺得沒什麼味道的粗茶淡飯，現在卻美味的不得了！隨便什麼東西煎一煎蒸一蒸放點鹽巴怎麼就這麼好吃~~

但不知怎麼，總是會懷念烘焙的香味 (不是誇張的那種香味，是穀物從烤箱散出來的真正香氣)。最近接觸到無醣烘焙。真的是愛上了不用麵粉也能作麵包，而且大部份都不會振盪血糖的。又在中醫能接受的範圍內、又在根治飲食能接受的範圍內，吃了身體目前也都算能接受中，還真是有點開心。就連我的中醫師也常PO些米麵包或米餅乾~~我想，烘焙的香氣，有時真的能給人一點慰藉 XD。

好吧~~重點來了。食譜請尊重無醣黑幫，我這裡就不貼出來，想做的請參考幫主的食譜：食譜在此

只要照步驟也沒買錯東西，真的很容易成功哦！然後，這是個非常不甜又微苦的布朗尼(我食譜中的甜菊糖沒加，還把部份刺槐豆粉改為米粉和巧克力粉)，重點是好吃的不得了！

PS：無醣黑幫幾乎所有的食譜都不會振盪血糖，只有些以杏仁粉為主的食譜，因為澱粉含量高，必需隨餐吃(血糖會上升較高一點點，只有一點點，不像吃真正的超甜布朗尼這麼誇張)，而其它的單獨吃也不會振盪血糖。我有改食譜，因為米粉算是澱粉類，所以最好就隨餐吃。要改食譜請自行負擔後果 XD，因為也許會失敗，或振盪血糖哦~只不過，米食是中醫師認定可以吃，而且我吃多一點點(也不會太放肆)，倒還沒有不良的反應，所以對它的容忍度就比其它東西高。

結論：現在身體的反應真的很快，吃錯馬上就知道，像堅果類是賴宇凡說可以吃的，結果我一吃多就放屁連連、紅豆湯是中醫說OK的，但我一吃就生痰。炸的物品，我吃多就口乾嘴破~~其實什麼能吃什麼不能吃，每個人的體質是不同的，對食物容忍度也不一樣。但現代人身體被許多人工添加物養慣了，卻不覺得那些東西吃起來有何不可。一開始只要戒斷所有的人工食品，乖乖的吃正常的食物和比例。幾個月後，再去吃那些東西，真的是可以當雷達耶！