魏小儀

有一次在尋找米做的點心時，來到KT的BLOG，看到這款紅豆年糕，暗自發誓一定要做來吃吃看！(食譜不是我自己的~要謝謝KT大方分享哦，原汁原味的請按上方KT的BLOG連結，可連結到該網站！)

以下我自己變更了一點點配方，就一點點~

1、椰子油 1/4杯 (認識我的朋友都知道，我吃賴宇凡的根治飲食一陣子了，吃好油好肉好菜，澱粉不超過當餐20%這樣，所以我用椰子油，不是沙拉油。)

2、糖 1/4杯

3、全蛋2顆

4、牛奶  1又1/4杯

5、無鋁泡打粉 1/2大匙 (個人做完覺得可省略，這次有加，下次會試試不加)

6、糧糧農夫的糯米粉 250G
(日正在我眼中真的不OK，之前食安風爆有它，賣場能買到的糯米粉品牌都讓我不願意相信是純的…，後來找到了糧糧農夫，覺得支持小農是很開心的一件事，就買來做做看，成品真的很好吃，沒有怪怪粉味哦。)

7、自製蜜紅豆 250G
(呃…蜜紅豆的煮法應該不用教吧~~總之就是煮紅豆但不要放太多水，煮好後加糖後放置一晚，每顆紅豆就甜甜的了~做法網路上GOOGLE很多)

做法：

1、溼性材料+糖全部擾拌在一起

2、粉類混合過篩

1+2混在一起 (當然是用擾拌器比較快)

把蜜紅豆加入米糊中拌勻，再倒入烤盤。用200度C烤30~35分，最後用205度C加深外皮的脆度5分鐘 (時間請自己觀察，每家的烤箱熱度有差！不要皮都焦了還傻傻的要等到滿40分鐘…)

(沒有20*20CM的烤盤，我就用之前烤吐司的12兩模2個，在下方墊烘培紙(有用過12兩吐司模的人應該知道下面有洞洞，不擋住的話米糊會掉出來……會用2個是因為吐司模不夠寬，全部倒到同一個模會太厚，怕烤不熟，所以如果有人想做這個年糕，儘量用寬一點的烤盤，或是可進烤箱的保鮮盒2~3個應該都OK。)

然後真相哩？忘了照 = =…很抱歉…下次做再補上吧~~大家可以到KT的BLOG去看看成品，真的就是又香又鬆軟但外皮脆脆的，很好吃哦！晚上才烤好，所以得意忘形的烤完就吃了2塊，結果睡不著(對我這個減糖一陣子的人來說，含糖過高的甜點造成的副作用 XDDD。隔天吃完午餐已經刻意不吃飯就吃2塊年糕做為當餐的澱粉，果然就是不能心存僥倖，2塊糖份還是高，因為脹氣在提醒我吃錯了！好啦~~我會注意下次比例再控制…做了好吃的年糕忍不住想多吃很正常啊宇凡姊~~~！)